30阿萨姆语Pitika食谱

皮蒂卡 

皮蒂卡 是阿萨姆语，意思是土豆泥。皮蒂卡菜肴在阿萨姆邦非常受欢迎。这是配菜和 阿萨姆菜的招牌菜。 阿萨姆族人喜欢在煮沸或抽烟/烧烤后将切碎的洋葱，辣椒和芥末油捣碎，将蔬菜捣碎，以食用蔬菜。 它的味道很纯正。在这些收据中，有时使用生洋葱，有时使用炸洋葱。我们将芥末油用于所有目的，因为它也可以被消耗 作为原始。腌制的辣椒或腌制的bhut jolokia可以为这些菜肴增添风味。这些皮蒂卡食谱非常美味，而且开胃时间通常非常短。在这里，我将分享30个简单的皮蒂卡食谱。

30阿萨姆语Pitika食谱：

阿萨姆语Pitika食谱 

1. Aloo pitika |土豆泥

配料：

• 2个土豆
• 1小洋葱切碎
• 2个切碎的绿色辣椒
• 绿色香菜叶切碎
• 1汤匙芥末油
• 盐调味

方法：

煮土豆。剥皮并捣碎在碗中。加入其他成分并混合均匀。代替生洋葱，也可以使用切碎的洋葱。我们还可以使用任何腌制芥末油。现在土豆泥可以食用了。
     我们还可以使用国王辣椒或腌制辣椒在其中添加额外的风味。

2. Koni aloo pitika |土豆泥和土豆泥

配料：

• 2个土豆
• 2 eggs
• 1小洋葱切碎
• 2个切碎的绿色辣椒
• 香菜叶切碎
• 1汤匙芥末油
• 盐调味

方法 ：

煮鸡蛋和土豆。剥下来，放在碗里捣碎鸡蛋和土豆。 添加其他成分。 随便添加生切碎的洋葱或炸切碎的洋葱。拌匀这道菜准备好了。

3. Kothalguti pitika |菠萝蜜捣碎的种子

配料：

•  8-10个成熟的菠萝蜜种子
• 1个切碎的小洋葱
• 2个切碎的绿色辣椒
• 绿色香菜叶切碎
• 1汤匙芥末油
• 1汤匙柠檬汁
• 盐调味

方法：

煮菠萝蜜种子。去除内外皮肤。在碗里捣碎。添加所有成分。 Mix well.

4. Kaskol pitika |绿色香蕉泥

配料：

• 1个绿色香蕉
• 1小洋葱切碎
• 1汤匙芥末油
• 2个切碎的绿色辣椒
• 香菜叶切碎
• 盐调味

方法：

煮绿色的香蕉。剥皮并捣碎在碗中。添加所有其他成分。 Mix well.

5. Kaskol aru horiyoh pitika |芥末泥和绿色香蕉

配料：

• 1个绿色香蕉
• 5汤匙芥末籽酱
• 1小洋葱切碎
• 2个切碎的绿色辣椒
• 香菜叶切碎
• 1汤匙芥末油
• 盐调味

方法：

煮绿色的香蕉。把它捣碎在碗里。添加所有剩余的成分。 Mix well.

6. Jolokia pitika |辣椒泥

配料：

• 5-7个成熟的绿色辣椒
• 1洋葱切碎
• 香菜叶切碎
• 1汤匙柠檬汁
• 盐调味

方法：

煮辣椒或用火烤。在手摇磨豆机（khundona）中加入所有成分并研磨均匀。
       我们也可以使用整个干红辣椒。在制作皮蒂卡之前，先将其点燃。

7. Kosu guti pitika |芋头泥

配料：

• 1根芋头（芋头）
• 1小洋葱切碎
• 2个切碎的绿色辣椒
• 香菜叶切碎
• 1汤匙芥末油
• 1汤匙柠檬汁
• 盐调味

方法：

剥去香芋的皮肤。制成4-5片，煮沸。在一个碗里煮成泥糊状。添加所有剩余的成分。 Mix well.

8. Mosondori pitika |心碎的叶子

配料：

• 1束心叶
• 1汤匙芥末油
• 盐调味

方法：

洗净心叶并煮沸。在碗里用勺子把它捣成泥。 加入盐和芥末油。 Mix well.

9. Aloo bhatkerala pitika |土豆泥和丝瓜

配料：

• 1个土豆
• 1个丝瓜
• 1小洋葱切碎
• 2个切碎的绿色辣椒
• 1汤匙芥末油
• 盐调味

方法：

煮土豆和糖葫芦。剥去土豆皮。在一个碗里捣碎土豆泥和丝瓜。 加入生切碎的洋葱或炸切碎的洋葱。添加所有剩余的成分。 Mix well.

10. Aloo，bhatkerala aru rongalau pitika |土豆泥，丝瓜和南瓜

与上面的数字9相同，只将煮熟的土豆泥加入菜中。

11. Aloo，bhatkerala aru koni pitika |土豆泥， teasle gourd and egg

与数字2相同。仅将煮熟的捣碎的糖葫芦放入盘子中。

12. Aloo bilahi pitika |土豆泥和番茄

配料：

• 1个土豆
• 1个番茄
• 1小洋葱切碎
• 2个切碎的绿色辣椒
• 香菜叶切碎
• 1汤匙芥末油
• 盐调味

方法：

煮土豆。煮或烤番茄。剥落皮肤。在碗里捣碎土豆和番茄。添加所有剩余的成分。 Mix well.

13. Aloo jolphir pitika |土豆泥和橄榄

配料：

• 1个土豆
• 1个绿橄榄
• 1汤匙芥末油
• 切碎的香菜叶
• 2  切碎的绿色辣椒
• 盐调味

方法：

煮土豆和橄榄。剥去土豆皮。 Remove the seed of olive. In a bowl mash potato and olive. Add all the remaining ingredients. 拌匀

14. Aloo amlokhi pitika |土豆泥和醋栗

与数字13相同above. Instead of olive use gooseberry.

15. Pura masor pitika |烟熏鱼泥

配料：

• 1条中型鱼
• 1小洋葱切碎
• 小块姜切碎
• 2个切碎的绿色辣椒
• 绿色香菜叶切碎
• 1汤匙芥末油
• 1汤匙柠檬汁
• 盐调味

方法：

在火中烧烤或熏鱼。移开它的骨头。在碗中将其与剩余的食材一起捣成泥。 Mix well.

16. Pura goroi mas aru kordoi pitika |土豆泥熏制的（goroi）鱼和杨桃

Same as above number 15. Just add grilled star fruit Into it. 拌匀

17. Jika aloo pitika |土豆泥的葫芦和土豆

与数字9相同。只需使用山go代替of瓜即可。加入1汤匙柠檬汁。

18. Bhul aru aloo pitika |土豆泥和丝瓜

与编号17相同。请使用由ridge制成的。

19. Bangena pitika |土豆泥

与数字1相同。在这里，茄子可以煮或烤。

20.孟加拉孟加拉国|土豆泥和土豆泥

与数字9相同。只需要使用装有丝瓜的茄子即可。

21. Bengana koni aru aloo pitika |土豆泥茄子，鸡蛋和土豆

与数字11相同。Jyst加入茄子而不是丝瓜。

22.蒂塔喀拉拉邦aloo pitika |苦瓜和土豆泥

与数字9相同。只需添加苦瓜而不是甜瓜。在这道菜中，可以选择使用生碎洋葱。

23. Kathaloo pitika |土豆泥

与数字1相同。只是用山药代替土豆。加入1汤匙柠檬汁。

24. Bhakuri aloo pitika |马铃薯泥或印度茄属植物和马铃薯泥

与数字9相同。只需使用由瓜丝瓜制成的茄龙。

25. Betgaj ba raidang gaj pitika |藤制土豆泥

与编号1相同。土豆泥煮藤条，加上切碎的生洋葱，绿辣椒，盐和芥末油。

26. Kesa aam aru aloo pitika |芒果泥和土豆泥

与数字13相同&14.只使用生芒果代替橄榄和醋栗。

27. Pura bilahi pitika |土豆泥烤

配料：

• 2 番茄
• 1小洋葱切碎
• 小块姜切碎
• 2个切碎的绿色辣椒
• 切碎的香菜叶
• 1汤匙芥末油
• 盐调味

方法：

在火中烤番茄。剥下皮肤，将其捣碎在碗中。添加所有剩余的成分。 Mix well.

28. Kothal guti aru khorisha pitika |菠萝蜜捣碎和竹笋 

配料：

• 8-10菠萝蜜种子
• 1汤匙笋
• 1-2个绿辣椒
• 1/2汤匙芥末油
• 切碎的香菜叶
• 和
• 盐调味

方法：

剥去菠萝蜜种子的外皮和内皮。煮沸沥干。 在碗里捣碎种子。切碎的绿色辣椒。 Add in the mashed.  加入芥末油，切碎的香菜叶， 盐和磨碎的竹笋。 拌匀用作米饭配菜。

29. Titaphool aloo pitika |土豆泥和三甲酚 

配料 ：

• 2个土豆
• 1杯替他泊醇 
• 1小洋葱切碎
• 2个切碎的绿色辣椒
• 香菜叶切碎
• 1汤匙芥末油
• 盐调味

方法 ：

煮土豆。剥皮并捣碎在碗中。
加热芥末油。 浅炒替他磷酚和洋葱。将其添加到土豆泥中。加入所有其他成分并混合均匀。

30. Laixaak aru aloo pitika |土豆泥和芥末蔬菜 

配料 ：

• 2个土豆
• 1/2杯切碎的芥末菜 
• 1小洋葱切碎
• 2个切碎的绿色辣椒
• 1/4杯香菜叶切碎
• 1汤匙芥末油
• 盐调味

方法 ：

煮土豆。剥皮并捣碎在碗中。加入所有其他成分并混合均匀。
     我们还可以使用国王辣椒或腌制辣椒在其中添加额外的风味。