大象苹果酸辣酱/欧登加酸辣酱

大象苹果 被称为 乌腾加 在 阿萨姆人。 这是学名 is 印度ille。象苹果口味酸，是阿萨姆菜的特产。象苹果通常用于阿萨姆菜中，以制作咖喱鱼。泡菜可以用象苹果制成。 也可以通过制作生的象苹果酸辣酱将其作为生食用。有人擦干花瓣，然后将其磨碎并保存在瓶中，然后将其用于制作食谱，例如将猪肉与干磨碎的tentenga一起食用。 

大象苹果 

我正在分享一个食谱 象苹果酸辣酱，可以和米饭或烤肉一起配菜。 酸辣酱也可以和油条一起吃。

大象苹果酱/欧登加奶酪：

配料：

• 1个大象苹果
• 1/2杯粗糖
•  1/2 cup suger
•  1/2 tsp cumin seeds
• 1茶匙红辣椒粉
• 1月桂叶
• 2干红辣椒
• 2杯水
•  1 tbsp vegetable oil

**也可以添加葡萄干，腰果，枣等干果（可选） 。但是我正在准备它。

方法：

1.  除去象苹果的花瓣。在流水下清洁可食用的柔软花瓣。
2.  用高压锅取下象苹果块。加2杯水。关上盖子。在高温下煮  3-4 whistles.
3. 从火上移开。让炊具自行打开。
4.  在锅中，加热油。加入干辣椒，月桂叶和小茴香种子。脆皮的时候 将炊具倒满。
5.  加糖和粗糖。煮至糖和棕榈糖融化。加入红辣椒粉。
6.  添加葡萄干，腰果和日期。（可选）
7.  持续搅拌直到大量的水逐渐蒸发，直到酸辣酱  thickens.
8. 从火上移开。让它冷却。
9. 象苹果酸辣调味品准备服务。您可以将其保存在冰箱的玻璃容器中，并使用3-4天。