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葫芦瓶(Lauki)Kofta咖喱食谱


葫芦 也被称为 劳基 在印地语和 在阿萨姆语中,是一种多用途蔬菜,几乎含有96%的水。葫芦非常适合榨汁,但可用于制作印度美食中的许多不同食谱。葫芦 pakoras,kofta咖喱,sabji,halwa,thepla 以下是一些印度美食的葫芦食谱。 葫芦科夫塔咖喱 要么 Lauki 科夫塔 咖喱 是一种以西红柿为原料的轻质番茄辣咖喱,它与用葫芦制成的koftas浸泡在一起。

现在什么是kofta?

 Well a  科夫塔 是由肉末或蔬菜制成的咸味球。

葫芦是我个人最喜欢的蔬菜之一,我经常用葫芦制作简单的葫芦sabji或有时做咖喱鱼。这些天,由于照顾两个孩子,我变得懒惰在厨房做实验。我在冰箱里放了一小瓶葫芦,吃了同样的葫芦sabji食谱也很无聊。所以我决定煮葫芦咖喱。

葫芦瓶(Lauki)Kofta咖喱食谱 


配料:

对于Kofta:
  • 2杯葫芦丝 
  • 2汤匙克面粉或鹰嘴豆粉 
  • 1汤匙米粉 
  • 1红洋葱,去皮切碎 
  • 2个切碎的绿色辣椒 
  • 1/2茶匙姜黄粉 
  • 1/2茶匙小茴香粉 
  • 1/2茶匙香菜粉 
  • 1/2茶匙红辣椒粉 
  • 盐调味 
  • 油炒 
对于肉汁:

  • 2红洋葱,去皮切碎 
  • 1个切碎的西红柿 
  • 2个切碎的绿色辣椒 
  • 1/2汤匙姜蒜糊 
  • 2汤匙新鲜奶油 
  • 1/2茶匙姜黄粉 
  • 1/2茶匙小茴香粉 
  • 1/2茶匙香菜粉 
  • 1/2茶匙红辣椒粉 
  • 1/2茶匙加拉姆马萨拉 
  • 2汤匙食用油
  • 盐调味 
装饰用:
  • 切碎的香菜叶 
方法:

  1. 为了制作kofta,请混合kofta的所有成分。 如果需要,加少量水。 
  2. 在锅中加热油。 
  3. 用kofta混合物制成小球,并用中火在油中炸。煎至koftas变成浅褐色。 
  4. 排干并放在一边。 
  5. 现在,您可以根据需要使用剩余的油,也可以在锅中加热2汤匙油。 
  6. 加入切碎的洋葱和姜蒜糊。炒至红色。 
  7. 加入切碎的西红柿。煎至油分离。
  8. 加入姜黄粉,孜然粉,香菜粉和红辣椒粉。 
  9. 拌匀 
  10. 加2杯水。 
  11. 烧开 
  12. 有时用高火煮至肉汁变稠。
  13. 加盐。  
  14. 添加kofta球和garam masala。 
  15. 煮5分钟。 
  16. 加入新鲜的奶油。 
  17. 从火上移开并用香菜叶装饰。 
  18. 与烤肉一起食用。 

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