葫芦瓶（Lauki）Kofta咖喱食谱

葫芦 也被称为 劳基 在印地语和 劳 在阿萨姆语中，是一种多用途蔬菜，几乎含有96％的水。葫芦非常适合榨汁，但可用于制作印度美食中的许多不同食谱。葫芦 pakoras，kofta咖喱，sabji，halwa，thepla 以下是一些印度美食的葫芦食谱。 葫芦科夫塔咖喱 要么 Lauki 科夫塔 咖喱 是一种以西红柿为原料的轻质番茄辣咖喱，它与用葫芦制成的koftas浸泡在一起。

现在什么是kofta？

 Well a  科夫塔 是由肉末或蔬菜制成的咸味球。

葫芦是我个人最喜欢的蔬菜之一，我经常用葫芦制作简单的葫芦sabji或有时做咖喱鱼。这些天，由于照顾两个孩子，我变得懒惰在厨房做实验。我在冰箱里放了一小瓶葫芦，吃了同样的葫芦sabji食谱也很无聊。所以我决定煮葫芦咖喱。

葫芦瓶（Lauki）Kofta咖喱食谱 

配料：

对于Kofta：

• 2杯葫芦丝 
• 2汤匙克面粉或鹰嘴豆粉 
• 1汤匙米粉 
• 1红洋葱，去皮切碎 
• 2个切碎的绿色辣椒 
• 1/2茶匙姜黄粉 
• 1/2茶匙小茴香粉 
• 1/2茶匙香菜粉 
• 1/2茶匙红辣椒粉 
• 盐调味 
• 油炒 

对于肉汁：

• 2红洋葱，去皮切碎 
• 1个切碎的西红柿 
• 2个切碎的绿色辣椒 
• 1/2汤匙姜蒜糊 
• 2汤匙新鲜奶油 
• 1/2茶匙姜黄粉 
• 1/2茶匙小茴香粉 
• 1/2茶匙香菜粉 
• 1/2茶匙红辣椒粉 
• 1/2茶匙加拉姆马萨拉 
• 2汤匙食用油
• 盐调味 

装饰用：

• 切碎的香菜叶 

方法：

1. 为了制作kofta，请混合kofta的所有成分。 如果需要，加少量水。 
2. 在锅中加热油。 
3. 用kofta混合物制成小球，并用中火在油中炸。煎至koftas变成浅褐色。 
4. 排干并放在一边。 
5. 现在，您可以根据需要使用剩余的油，也可以在锅中加热2汤匙油。 
6. 加入切碎的洋葱和姜蒜糊。炒至红色。 
7. 加入切碎的西红柿。煎至油分离。
8. 加入姜黄粉，孜然粉，香菜粉和红辣椒粉。 
9. 拌匀 
10. 加2杯水。 
11. 烧开 
12. 有时用高火煮至肉汁变稠。
13. 加盐。  
14. 添加kofta球和garam masala。 
15. 煮5分钟。 
16. 加入新鲜的奶油。 
17. 从火上移开并用香菜叶装饰。 
18. 与烤肉一起食用。