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印度风格

印度风格的胡萝卜泡菜不同于其他泡菜。印度人在腌制中使用油和香料,这使其不同于其他腌制。

有多余的胡萝卜吗?  这好吃 印度风萝卜泡菜  食谱。

酸洗是一门艺术。腌制是将鱼,肉或蔬菜保存起来以供非季节性使用的过程。 酸洗的介质因国家/地区而异,并且大多数时候使用盐水或醋。 在印度,油和香料是咸菜的主要成分,因此印度咸菜的口味与其他口味不同。印度泡菜通常与米饭或烤肉一起配菜。


磨碎的胡萝卜,用于腌制

胡萝卜是一种富含维生素A的根菜类蔬菜。胡萝卜是印度菜中的一种多用途蔬菜,因为可以从主菜,配菜和甜点中制备各种美味食谱。胡萝卜泡菜是一种特殊的胡萝卜食谱,我喜欢与烤肉或印度面包一起享用。

印度风格

印度风格的胡萝卜腌菜独特,更美味,因为它用芥末油和香料腌制而成。


📎 课程: 泡菜
📎 美食:   印度人

配料:
  • 2杯胡萝卜碎 
  • 3汤匙泡菜masala *
  • 1汤匙红辣椒粉 
  • 1/2汤匙糖 
  • 1/2汤匙盐  
  • 1/2杯芥末油 
  • 1/2汤匙白醋 

* 泡菜马萨拉  

泡菜masala是用于制作泡菜的各种印度香料的混合物。现成的泡菜masala在市场上有售,有时我会用它来制作泡菜。 但最好使用自制的香精。制作泡菜masala的原料是: 

  • 1汤匙小茴香种子 
  • 1汤匙香菜种子 
  • 1汤匙芥末籽 
  • 1/2汤匙葫芦巴种子
  • 1汤匙茴香种子 
  • 2干红辣椒 
  • 1/2汤匙兴或Asafoetida
制作酱菜Masala的过程:
  1. 为了使腌制的咖喱咖喱干烤至香。 
  2. 现在让所有成分变凉。
  3. 在搅拌机中混合所有成分。
  4. 将其保存在密封的容器中。 

制作胡萝卜酱的方法:
  1. 在锅中加热油。 从火上移开,放在一边冷却。 
  2. 在一个大碗中,放入磨碎的胡萝卜和除醋以外的所有其他配料,并充分混合。 
  3. 将油倒入碗中并搅拌均匀。 
  4. 现在加入醋,拌匀。 
  5. 现在,将所有物品转移到玻璃瓶中。
  6. 将瓶子在阳光下放置1周,直到胡萝卜融化。
  7. 现在,胡萝卜腌制食品已准备就绪。 
  8. 您可以将其保存更长的时间,但要确保玻璃容器密闭。一个月内将腌制瓶放在阳光下一次或两次,有时摇晃瓶子,使腌制瓶中的油很好地接触所有成分。 
希望您喜欢这个食谱,请发表评论让我知道您的喜好。  

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