阿萨姆式虾和葫芦咖喱

虾和葫芦咖喱 是一个非常美味的食谱。一世 煮这个食谱 阿萨姆风格。这个食谱的基本成分是葫芦 和虾。我通过添加添加了阿萨姆风格  哈尔   在里面。

现在，  what is khar ?

- 卡哈尔碱是由一些香蕉品种的日晒皮肤制成的碱。 它是通过过滤香蕉皮烧伤灰中的水而制备的。它被保存在瓶中，可以使用几个月。这听起来很奇怪，但是自远古时代起就没有发现盐，而阿萨姆人则将喀尔作为烹饪原料。据认为，喀尔可以洗胃。传统的阿萨姆人餐始于喀尔。它配米饭。

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阿萨姆式虾和  Bottle Gourd Curry 

📎 课程： 主菜 

-菜： 印度/阿萨姆语 

-准备时间 ： 20分钟

♨Cooking Time : 20  分钟

-总计：  40分钟
-服务： 2

配料 ：

• 2杯切碎的葫芦
• 200克虾
• 1-2汤匙喀尔
• 1/2茶匙  潘弗蓬
• 1/2汤匙姜蒜糊
• 1/2 + 1/2茶匙姜黄粉
• 1/2茶匙红辣椒粉
• 1/4杯切碎的香菜叶 
• 2汤匙芥末油
• 盐  to taste

方法：

1. 清洁并清洗虾。用少许姜黄和盐擦。
2. 在锅中加热油。炸虾。排干并放在一边。
3. 在剩余的油中添加 潘弗蓬。脆皮时加姜蒜糊。加入姜黄粉。混合并切碎 葫芦。加入红辣椒粉。
4. 盖上盖子，用中火煮一段时间。
5. 加盐和1杯水。盖上盖子再次煮一段时间。
6. 加入喀尔，再煮一段时间，直到葫芦变软变软。多加一点  water if required.
7. 加入炸虾。有时盖上盖子煮一下。
8. 加入切碎的香菜叶。
9. 从火上移开。配米饭一起食用。