甜枣泡菜/ Bogorir Mitha Achar

Ber（北印度文）， Bogori（阿萨姆语）， 植物名：枣枣 是阿萨姆邦（Assam）发现的圆形糖醋冬特别水果，于12月至3月间销售。 甜枣泡菜 要么 茂物米莎·阿查尔 在阿萨姆邦很受欢迎。它通常作为主菜的配菜。

使 枣泡菜 您只能选择成熟和成熟的枣。在制作泡菜之前，要在白天直射阳光下保持几天。

甜枣泡菜/ Bogorir Mitha Achar

📎课程： 泡菜

📎美食： 印度人

🔪准备时间： 10分钟

♨Cooking Time : 5 分钟

🕞总计： 15分钟

配料：

• 1/2公斤熟枣 
• 粗糖1/2杯 
• 苏格1/2杯 
• 油（最好是芥末油）1/2杯 
• 4-5干红辣椒 
• 1/2汤匙小茴香种子
• 1/2汤匙香菜种子 
• 1/3汤匙葫芦巴种子
• 1/2汤匙茴香籽 
• 1/2汤匙兴或细辛 
• 1/2汤匙黑莓种子 
• 2汤匙醋

方法：

1. 干烤红辣椒，小茴香种子，香菜种子，胡芦巴种子，茴香种子，细叶菜豆和黑木耳种子直到香。让它冷却。 
2. 现在，在搅拌机中将所有烤制的配料混合成细粉。
3. 从每个枣中取出茎，然后压榨使其破裂，使香料进入枣中。 
4. 在锅中加热芥末油。 
5. 加入枣，烤马萨拉粉，糖和果酱。 
6. 搅拌均匀，并持续搅拌煮5分钟。 
7. 从火上移开前加入醋。拌匀 
8. 从火上移开，使其自身冷却。 
9. 将枣泡菜放入密闭的容器中。