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炒水菠菜|阿萨姆风格Kolmou Bhaji

为了制作炒的水菠菜或kolmou bhaji,请收集水菠菜的嫩芽。将芥末油和大蒜丁香一起炒。
水菠菜 或河菠菜也被称为中国菠菜,是一种在水中生长的热带植物。在阿萨姆语中称为“科莫 '( 钢笔 ৌ)。它的二项式名称为Ipomoea aquatica
菠菜被用作蔬菜。它的嫩芽和嫩叶通过油炸食用。

在雨季,多数都可以使用菠菜。植物长7-8英尺。它的茎是空心的,可以漂浮在水中。 菠菜也可以在潮湿的土壤上生长。 

制作 炒水菠菜 收集水菠菜嫩芽。从顶端挑选,因为水菠菜的那部分更柔软嫩。食谱非常简单容易。我加了土豆。但是,如果您不喜欢土豆,则无需添加土豆。 

菠菜中含有大量的维生素和矿物质。它的卡路里也非常低,因此食用菠菜有益于健康。 

菠菜有粉红色的花朵,非常漂亮。 


水菠菜花

炒水菠菜|阿萨姆风格Kolmou Bhaji 

为了制作炒的水菠菜或kolmou bhaji,请收集水菠菜的嫩芽。将芥末油和大蒜丁香一起炒。


配料:

  • 1束嫩水菠菜茎叶 
  • 1个土豆 
  •  2个切碎的绿色辣椒
  • 3-4瓣大蒜(全瓣或切碎)
  • 1/2茶匙姜黄粉 
  •  2 tbsp mustard oil
  • 盐调味


方法:

  1. 在流水下用水冲洗菠菜茎叶。
  2. 切断硬茎。丢弃有斑点或变黄的叶子。 
  3. 将菠菜叶切碎,将茎切成1英寸长。
  4. 将土豆去皮,切成小块。
  5. 在锅中加热油。加入切碎的大蒜。脆皮时加姜黄粉。 
  6. 加入土豆片。炒4-6分钟。
  7. 加入切碎的绿色辣椒和切碎的水菠菜茎叶。
  8. 加盐。
  9. 煮至土豆,水菠菜的叶子和茎变软并用低火盖住锅变嫩。
  10. 从火上移开。
  11. 作为米饭配菜。

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