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Kasuri Methi咖喱鸡|干葫芦巴鸡肉咖喱食谱


 Kasuri methi鸡肉 咖喱是一种美味的印度风味鸡肉咖喱食谱,其中,鸡肉用厚腰果肉汁煮熟,然后加入胡芦巴叶干以增强咖喱的风味。 Kasuri methi是胡芦巴干叶,在印度菜中用作香料。胡芦巴叶干有苦涩但令人上瘾的味道。 Kasuri methi通常添加在印度咖喱和parathas(一种印度面包)中 香气浓郁,风味独特。 

将米饭,肉饼或烤饼与kasuri methi鸡肉一起食用。 

 迈西鸡肉咖喱|干葫芦巴鸡肉咖喱食谱 



📎 课程:   主菜  
-菜:  Indian
-准备时间 :  20分钟
♨Cooking Time : 30 minutes
-总计:   50分钟
-服务:  2-3

配料:

对于腌制:
  • 500克鸡肉切成薄片 
  • 1汤匙姜蒜糊 
  • 1/2茶匙姜黄粉 
  • 1/2茶匙小茴香粉 
  • 1/2茶匙香菜粉 
  • 1/2茶匙红辣椒粉 
  • 1/2茶匙garam masala粉 
  • 1/2茶匙盐 
  • 1/2杯凝乳 

对于肉汁:
  • 2个豆蔻,2个丁香和一小块肉桂 
  • 1/2汤匙姜蒜糊 
  • 2-3 菜刀红洋葱 
  • 1/4杯腰果 
  • 2个切碎的绿色辣椒 
  • 1/2茶匙姜黄粉 
  • 1/2茶匙小茴香粉 
  • 1/2茶匙香菜粉 
  • 1茶匙红辣椒粉 
  • 1/2茶匙garam masala粉 
  • 1/4杯奶油 
  • 1/4杯kasuri methi 
  • 1月桂叶  
  • 3-4汤匙油 
  • 盐调味

方法 :

  1. 在流水下清洗鸡块。 
  2. 在一个碗里拿鸡块。加入姜蒜糊,姜黄粉,小茴香粉,香菜粉,garam masala,红辣椒粉和盐。拌匀 加入凝乳,拌匀。 
  3. 将腌泡汁放在冰箱中休息半小时。

  1. 将腰果在水中浸泡10分钟。 
  2. 在锅中加热1汤匙油。加入豆蔻,丁香和肉桂棒。 
  3. 脆皮时加姜蒜糊和切碎的洋葱。煎至半透明。 
  4. 加入切碎的绿色辣椒。 
  5. 加入姜黄粉,小茴香粉,香菜粉,红辣椒粉和盐。充分混合并油炸,直到油分离出来。 
  6. 从火上移开,与腰果混合成光滑的糊状。放在一边 

  1. 在一个碗里,将kasuri methi浸泡在热水中。 
  2. 加入少许盐。放在一边 

  1. 在锅中加热油。
  2. 从冰箱里取出鸡肉。炸鸡块至浅金棕色。排干并放在一边。
  3. 在剩余的油中加入月桂叶。将所有东西倒入搅拌机。 
  4. 加入炸鸡块。混合均匀。 
  5. 加盐。
  6. 加2杯水,煮沸直至盖好。如果需要,添加更多的水。 
  7. 排掉kasuri methi中的水,并将其添加到肉汁中。 
  8. 加入奶油并拌匀。 
  9. 从火上移开之前,先添加garam masala 5分钟。 
  10. 从火上移开,与米饭,烤肉饼或na饼一起加热。 



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