阿萨姆风格马蒂马哈尔号船坞|木瓜和姜叶黑克

 

马蒂·马奥尔·戴 黑克或分裂黑克在阿萨姆菜中非常广泛地使用。富含蛋白质，脂肪和碳水化合物的黑克被用于阿萨姆菜的许多不同菜肴中。玛蒂玛哈尔·哈尔（黑克喀尔），苏打joma格罗兰jwng（黑克熏猪肉），sobai jwng dao bedor（黑扁豆鸡肉）是黑芝麻酱的几种食谱。 

阿萨姆风格马蒂·马奥尔·戴尔·奥米塔·阿鲁·阿达·帕蒂·迪亚 （黑木瓜和木瓜叶）是一个简单的黑克食谱 可以在主菜中搭配米饭姜叶的使用使咖喱极富芳香。 

生姜是世界上使用最广泛的香料之一。姜叶（ada paat）是可食用的叶子。姜叶的辛辣味较弱，通常用作香料。但是姜叶很难咀嚼，因此切成薄片或切碎后再加入任何咖喱。姜叶用于菜肴中，只是为了增强咖喱的风味。在阿萨姆菜中，姜叶用于小扁豆和鱼咖喱中。

阿萨姆风格马蒂马哈尔号船坞|木瓜和姜叶黑克   

📎 课程：   主菜  

-菜：   阿萨姆语  

-准备时间 ：  15分钟

♨Cooking Time : 20  分钟

-总计：   35分钟
-服务：  4

配料：

• 1杯黑克或味i丁
• 1个木瓜  （去皮切成4大块） 
• 1/2茶匙姜黄粉 
• 1束姜叶 
• 2个切碎的绿色辣椒 
• 4-5瓣大蒜，切碎 
• 2汤匙芥末油 
• 盐调味 
• 切碎的长香菜（Assamese maan dhania）用作装饰。 

方法：

1. 将黑克浸泡一整夜或3-4小时。 
2. 彻底清洗。 尽可能从黑克中去除皮肤。
3. 在高压锅中，取一小撮黑克和4片木瓜，切碎的绿辣椒和姜叶。 加2杯水。盖上盖子并煮2-3个哨声。
4. 从火上移开，让炊具自行打开 
5. 在锅中加热芥末油。 
6. 加入切碎的大蒜。当大蒜变成浅棕色时，添加 姜黄粉，倒入炊具中的所有食物。 
7. 加盐。  
8. 有时在高温下煮。如果需要，添加更多的水。煮至黑克变软变软。 
9. 从火上移开。用切碎的香菜叶装饰。 
10. 与米饭一起食用。