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Kochur Loti食谱:芋头佐竹笋

 

Kochur loti

大家好 !好久没回来了去年10月,我对Covid-19进行了阳性测试,因此非常需要休息一下。但是,就像现在回到我的身边一样,我将尝试每周撰写新的博客文章,内容涉及阿萨姆菜的不同有趣且令人赞叹的食物和食谱主题。 

由于Covid的第二句话已在许多国家开始,我们现在需要更加谨慎,并应严格遵守世界卫生组织提供的指导,以保护我们自己和周围的人免受冠状病毒的侵害。 
快速浏览一下我们需要严格遵循的预防措施,以防止Covid-19传播:
  • 保持身体疏远并在公共场合戴口罩 无法进行物理距离的地方。 
  • 经常用肥皂和水清洁双手。外出时使用洗手液并随身携带洗手液。 
  • 与打喷嚏和咳嗽的人保持安全距离。 
  • 请勿触摸眼睛,鼻子和嘴巴。 
  • 如果发烧,呼吸困难或呼吸困难,请就医。 
(点击这里) 了解在Covid 19期间要遵循的一些食品安全提示。

今天,我将与竹笋食谱一起分享非常美味的芋头。阿萨姆语中的芋头叫 Kochur loti (কচুৰ লতি)。 Stolons是芋头植物的蠕动的水平茎,可食用,并在阿萨姆菜和孟加拉菜中用作蔬菜。用虾和鱼头煮的芋头头是孟加拉菜的著名食谱。除了味道,芋头茎还具有一些健康益处,因为它们是膳食纤维的最佳来源之一。 

今天,我从我的小厨房花园里摘了一些芋头,然后用发酵的竹笋煮熟(霍里萨).  

芋头
新鲜采摘的芋头 

发酵的笋可以由新鲜的笋制成。将新鲜的笋切成薄片或磨碎,然后加一些水在密闭的容器中保存几天。变酸时,可用于制作泡菜或用于许多菜肴。进一步了解如何发酵和保存笋 (点击这里)

芋头芋头和竹笋可以作为米饭的配菜。获取以下食谱:

Kochur Loti食谱:芋头佐竹笋 


📎课程: 小菜 
-菜: 印度人
-准备时间 : 30 分钟
♨Cooking Time : 30 分钟
-总计: 1小时 
-服务: 2

竹笋芋头
竹笋芋头 

配料:
  • 1串芋头 
  • 1汤匙姜蒜糊 
  • 1根切碎的洋葱 
  • 1个切碎的西红柿 
  • 2-3汤匙发酵竹笋(khorisa) 
  • 1/2茶匙姜黄 
  • 1/2茶匙红辣椒粉 
  • 2汤匙芥末油 
  • 盐调味 

竹笋芋头

方法:
  1. 借助锋利的刀去除芋头的薄皮。 
  2. 将茎切成2英寸长的块。
  3. 被子在流水下。 
  4. 在平底锅里煮5-6分钟。排干并放在一边。 
  5. 在锅中加热油。 
  6. 加入姜蒜糊。 
  7. 加入切碎的洋葱,炸至半透明。 
  8. 加入切碎的西红柿,煮至油分离。 
  9. 加入发酵的笋。拌匀 
  10. 加入姜黄粉。 
  11. 加入红辣椒粉。 
  12. 加入煮熟的芋头sto。 
  13. 加盐并混合均匀。 
  14. 煮至茎变软并融化。
  15. 配上米饭作为热菜配菜。 

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