水葫芦：我到蒂帕姆时发现的最神奇的蔬菜

 美食和旅行齐头并进。每当旅行时，我总是喜欢尝试新食物，尤其是当地食物。我最近对Tipam的访问在测试食物方面并不是一个了不起的旅行，因为我们没有  find a good 小餐馆。但是最令人惊讶的是，我们发现了一个蔬菜摊贩，他正在骑自行车出售风信子（meteka）。我曾经在妈妈的地方品尝过水葫芦，但我自己没有煮过。于是我从他手里买了两束风信子的叶子。当他也在出售凤眼兰的花朵时，我也买了它，这对我来说是一种新蔬菜。 

水葫芦 

风信子的花朵 

Tipam位于阿萨姆邦Dibrugarh区的Naharkatia Tehsil。 Tipam是阿洪王朝的第一个首都。首位阿洪王 Swargadeo Chaolung Sukapha 据说他进入阿萨姆邦后已踏出第一步。 Tipam的主要景点是Deosali山，这是一个被美丽的茶园环绕的美丽山。山上有一个Deohal-Tai-Ahoms的朝拜之地。

德哈尔 

大阿罕姆崇拜的地方 

蒂帕姆山的阶梯

通往Deosali山的阶梯有1065个台阶。就在我一个月前从科维德（Covid）康复之后，我很难爬上山。我做了两个小休息，在两次攀爬之间吃了一个橙子。 

从山顶上眺望的景色绝对美丽。四周绿树环绕，帝兴河的景色令人神往。 

从蒂帕姆山顶上眺望 

回到家中，我在互联网上搜索后发现，水葫芦的二项式名称为 凤眼莲。在阿萨姆语中称为 梅特卡 (মেটেকা）。风信子是一种自由漂浮的水生植物，具有紫色的花朵。在印度东北部，凤眼兰的茎用于制造纤维，用于制造袋子，帽子，花瓶等。

 凤眼兰植物在台湾非常流行，被用作富含胡萝卜素的蔬菜。爪哇还烹饪和食用水葫芦和花序的蔬菜。它在越南也很受欢迎，因为越南人会烹饪这种植物，有时还会在沙拉中加入幼枝的水葫芦和花朵。 

水葫芦在阿萨姆邦不像蔬菜那么受欢迎。当我在这里和那里打听时，我知道水葫芦的花与小鱼一起油炸时的味道最好。风信子绿色和花朵都花了更多的时间做饭。  

我用鸡蛋煮了风信子的花，并用干鱼煮了风信子的蔬菜。在下面获取详细网上购彩平台。 

鸡蛋炒的风信子花：

📎课程： 小菜 

-准备时间 ： 10分钟

♨Cooking Time : 20分钟

-总计： 30分钟 

-服务： 2

炒葫芦

配料：

• 2杯 风信子的花朵或花朵 
• 2个蛋，  beaten 
• 1根切碎的洋葱 
• 2个切碎的绿色辣椒 
• 1杯切碎的葱 
• 2汤匙切碎的香菜叶 
•  pinch of turmeric 
•  2 tbsp mustard oil 
• 盐调味 

方法：

1. 在流水下冲洗凤眼兰的花。 
2. 在锅中加热油。  Add chopped onions. 煎至半透明。
3. 加入姜黄粉。  
4. 现在添加风信子的花，切碎的葱和切碎的绿辣椒。  
5. 加盐。拌匀煮至风信子的花变嫩变软。 
6. 加入打好的鸡蛋。充分混合以将它们组合在一起。再次搅拌2-3分钟。
7. 加入切碎的香菜叶。拌匀 
8. 从火上移开。 配上蒸米饭作为配菜。

干鱼风信子：

风信子绿色的花比花需要更多的时间。所以最好先煮一下。我已经使用压力锅来节省时间。 

干有很多品种  fish 市场上有售。这里 在这个网上购彩平台中我正在使用 small dry fish 村民用明火在炊具上用烟熏干。

📎课程： 小菜 

-准备时间 ： 10分钟

♨Cooking Time : 10 + 15分钟

-总计： 35分钟 

-服务： 2

水葫芦和干鱼 

干鱼 

配料：

• 一束水葫芦的茎叶
• 6-8干鱼
• 1/2汤匙姜蒜糊
• 1小洋葱切碎
• 1/2汤匙姜黄粉
• 1/2汤匙黑胡椒
• 2汤匙油
•  salt to taste

方法：

1. 将干鱼在温水中浸泡5分钟。
2. 用自来水在茎上清洗风信子的叶子。 切碎。我只使用风信子的叶子和茎的嫩部分。 
3. 在高压锅中，取下风信子切碎的茎叶。加2-3杯水关闭 盖子。用高温煮2-3个哨声。
4. 从火上移开。让炊具自行打开。排干并放在一边。 
5. 在锅中加热油。 加入姜蒜糊。  Add chopped onions. 添加姜黄。拌匀
6. 加入煮好的风信子的叶子和茎。 
7. 在高温下煮一段时间。拌匀
8. 加盐。加入干鱼。
9. 加入黑胡椒粉。
10. 盖上盖子，用中火煮5分钟。
11. 从火上移开。
12. 搭配米饭一起热食。 

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