玛蒂玛荷酱（Mati mahor dail）或黑色黑克被广泛用于阿萨姆菜中。富含蛋白质，脂肪和碳水化合物的黑克被用于阿萨姆菜的许多不同菜肴中。玛蒂玛哈尔·哈尔（黑克喀尔），苏打joma格罗兰jwng（黑克熏猪肉），sobai jwng dao bedor（黑扁豆鸡肉）是黑芝麻酱的几种食谱。 阿萨姆（Assamese）风格mati mahor dail omita aru ada paat diya（木瓜和生姜叶黑克）是一种简单的黑克配方 可以在主菜中搭配米饭姜叶的使用使咖喱极富芳香。 生姜是世界上使用最广泛的香料之一。姜叶（ada paat）是可食用的叶子。姜叶的辛辣味较弱，通常用作香料。但是姜叶很难咀嚼，因此切成薄片或切碎后再加入任何咖喱。姜叶用于菜肴中，只是为了增强咖喱的风味。在阿萨姆语cuisi

Pirali paleng（talimum fruticosum）是一种多叶蔬菜，用于制作阿萨姆菜中的鱼咖喱食谱。用pirali paleng，芋头和西红柿制作美味的阿萨姆风格的鱼咖喱。检查下面的食谱。 皮拉利（Pirali）ng（talimum fruticosum） 阿萨姆式咖喱芋头和皮拉利帕伦   📎 Course : 主菜-美食：  阿萨姆语  🔪Preparation Time :  10 minutes ♨Cooking Time :  20 minutes 🕞Total :  30 minutes  🍴Servings : 2种成分：2条鱼（任何） 1束pirali paleng  1 taro root 1个番茄（切碎）2个绿色辣椒切碎 1/2茶匙Panch phoron 1/2 + 1/2茶匙姜黄粉 3 + 1汤匙油1杯水和盐调味 方法：在流水下冲洗掉皮拉里古棕叶，然后将其切碎。放在一边 芋头去皮，切成小块。在流水下冲洗并放在一旁。 用盐和姜黄擦鱼块。在锅中加热油。炸鱼块，沥干并放在一边。 在剩余的油中添加潘氏光子。

阿萨姆语 call it poita bhat , Bengalis call ponta bhat , pakhala in Odisha, geel bhat in Bihar, pazhankanji in Kerela and palaya sadam or palayathu or neeragaram in South India. Known by different names in different regions in the Indian subcontinent, fermented rice is a dish consumed by different communities of India in their own style since ancient times. The leftover cooked rice is soaked in water for overnight for fermentation. The next day it is served in  breakfast.  Traditionally 阿萨姆语 poita bhat is served with mashed potato ( aloo pitika) or mashed grilled fish ( pura masor pitika) .The fermented rice is served in bell metal bowl and little raw mustard oil, 切碎的辣椒，切碎的洋葱，几滴柠檬汁和少许盐都可以在食用前加入。在煮熟的米饭中加水时，我们也称其为paani bhat。 Paani表示水，bhat表示米，即浇水。  Poita bhat   was known as "the poor man's breakfast" in an

 越南香菜是一种草药，阿萨姆邦和阿鲁纳恰尔邦的少数部落和社区都在使用 在烹饪中作为调味品。在这些部落和社区中，它被称为po-hoi-hom或masala paat。越南香菜的其他名称很少，有rau ram，越南薄荷，越南香菜，热薄荷，叻沙叶和子叶。  It'二项式的名字是Persicaria odorata。 越南香菜被用作香菜的替代品。它的味道与香菜非常相似，略带胡椒味。越南香菜是 在东南亚烹饪中非常受欢迎。 越南香菜也有一定的药用价值。这些叶子富含抗氧化剂和矿物质，例如钾，镁和铁。这些叶子还含有维生素A，B和C。 在越南菜中，这些叶子通常用作沙拉，汤和炖菜中的新鲜叶子。 在马来西亚美食中，这些叶子被称为叻沙叶子，是叻沙的重要成分 ，辣汤面。  I

Mamoi Tamul是多种棕榈坚果。它's的二项式名称为Chrysalidocarpus lutescens。 Chrysalidocarpus lutescens是较大的槟榔（Tamul）的表亲， 生产出可以用槟榔咀嚼的槟榔。  (Check '槟榔和槟榔叶'）mamoi tamul的尺寸小于槟榔。成熟的桃子tamul种子的外壳变黄，内部的果实变硬。 Mamoi tamul也可以像槟榔一样咀嚼，带或不带锥叶。

阿萨姆语 cuisine and 阿萨姆语 recipes是独一无二的。它与东北印度其他州的美食和食谱有点相似，但阿萨姆菜的美食和食谱没有'与其他印度州的美食和食谱不符。 Before you know what is 阿萨姆语 cuisine, let me 电话l you a little bit about Assam and the various communities of Assam. 阿萨姆邦是印度东北部的一个州。它是印度东北8个州中的心脏。阿萨姆邦以其野生动植物和茶园而闻名。阿萨姆邦以一头有角犀牛，马阿·卡玛卡赫亚（Maa Kamakhya）庙和强大的布拉马普特拉河而闻名。阿萨姆人社会是一个多种族，多语言和多宗教的社会。阿萨姆邦（Assam）有许多部落，他们有自己的语言， 文化，习俗，传统，当然还有自己的美食。 So阿萨姆美食是阿萨姆邦及其不同民族的美食 居住在阿萨姆邦不同地区的社区和部落。       Assamese

Dhekia xaak是在阿萨姆邦发现的食用蕨类植物。它'S的二项式名称为Diplazium esculentum。这种蔬菜蕨在整个亚洲都有销售，并且以不同的当地名称而闻名。在印度北部，这种食用蕨被称为linguda。  Dhekia xaak is very native to 阿萨姆语 cuisine. The tender parts of dhakia xaak are stir fried with potatoes and chickpeas. Sometimes it is stir fried with fermented bamboo shoots, tomatoes or raw mango. The dish is served as a side dish with steamed rice. ALSO TRY : > DHEKIA FRITTERS >咖喱鱼& BAMBOO SHOOTS > FISH WITH DHEKIA &大象苹果Dhekia Xaak Bhaji |炒蔬菜蕨 成分：1束dhekia xaak或可食用的蕨类植物。  1 potato 1/4杯黑鹰嘴豆   2个绿辣椒，切碎1个洋葱，切碎 1/2茶匙姜黄粉   2汤匙芥末油盐调味方法：在流水下冲洗dhekia。切断硬茎。只保留嫩的部分。  Chop

阿萨姆邦是印度东北部的一个州。它是印度东北8个州中的心脏。阿萨姆邦以其野生动植物和茶园而闻名。阿萨姆邦以一头有角犀牛，马阿·卡玛卡赫亚（Maa Kamakhya）庙和强大的布拉马普特拉河而闻名。阿萨姆人社会是一个多种族，多语言和多宗教的社会。阿萨姆邦（Assam）有许多部落，他们有自己的语言， 文化，习俗，传统，当然还有自己的美食。 So 阿萨姆美食是阿萨姆邦及其不同民族的美食 居住在阿萨姆邦不同地区的社区和部落。  阿萨姆语 cuisine  and  阿萨姆语 recipes 是独一无二的。它与东北印度其他州的美食和食谱有点相似，但阿萨姆菜的美食和食谱没有'与其他印度州的美食和食谱不符。 阿萨姆邦很少有与其他印度食谱不符的奇异而怪异的食物。这些奇怪的食物正在实践中

East India glory bower , most commonly known as Nephaphu in 阿萨姆语 is a perennial shrub with many medicinal values. It'的科学名称是Clerodendrum colebrookianum 并在亚洲的热带和亚热带地区发现。  In 阿萨姆语 cuisine nephaphu is used as a vegetable. Consuming nephaphu is good for diabetic patients. 除糖尿病患者外，食用nephaphu还可以治疗高血压，咳嗽和风湿病。 （维基百科）  The taste of nephaphu is bitter. Today I am going to share two simple nephaphu recipes. These 阿萨姆语 style 鸡油菌 午餐时提供米饭。 01.炒土豆炒内帕府  -课程： Side dish   📎Cuisine : 阿萨姆语  -准备时间 ：  10 minutes ♨Cooking Time : 15分钟-总计：  25 minutes -服务： 2种成分：1个小土豆 1束nephaphu叶子 1小洋葱（切碎） 1个绿色辣椒（切碎） 1/3茶匙姜黄粉  2 tbsp musta

阿萨姆语 cuisine  and  阿萨姆语 recipes 是独一无二的。它与东北印度其他州的美食和食谱有点相似，但阿萨姆菜的美食和食谱没有'与其他印度州的美食和食谱不符。 Some famous 阿萨姆语 recipes are like masor tenga, bora saulor 皮塔 and hah aru kumura . But today I am going to share some lesser known 阿萨姆语 dishes which are unique and very delicious. 01. Bet gaaj : Have you ever tried bet gaaj or rattan shoots. 年轻的嫩藤条被用作蔬菜  阿萨姆语 cuisine . The outer green skin is peeled off and the inner white tissue is used as a vegetable. 藤条的味道很苦。 有许多藤条食谱。单击链接尝试任何一个  "阿萨姆风格的藤条食谱"。 02. Babori Koni：Babori或 Crown Daisy 是一种有黄色花朵的多叶芳香植物，在冬天开花，它是  edible chrysanthem

Fish and fermented bamboo shoots curry is a very simple yet tasty fish curry recipe. Bamboo shoots are part of traditional 阿萨姆语 cuisine. In Assam young bamboo shoot sprouts are found during summer between the months of June and August. There are only two to three varieties of bamboo shoots available in the local market in my place. Last Saturday my husband bought a bamboo from the local market. I preserved some for fermentation. It requires only 3-4 days for fermentation. The taste of raw bamboo shoot is bitter. After fermentation the bamboo shoots become sour and can be used to prepare fish curry. In this fish curry I have used fresh fermented bamboo shoots that I made last Saturday. I'我也在这咖喱鱼中使用秋葵。食谱很简单。配米饭一起食用。 *另请阅读"如何发酵和保存笋"鱼，竹笋和秋葵咖喱  -课程：  Main Course  📎Cuisine :  Indian/ 阿萨姆语  🔪Preparation Ti

夜间开花的茉莉花植物或xewali / sewali是一棵长有长毛的小树。花香，白色，橙红色中心。夜茉莉开花植物是药用植物。它的花朵和叶子可用于治疗印度草医学中的许多疾病。 夜茉莉花和叶子有苦味。夜茉莉花在阳光下干燥并保存以备后用。了解夜茉莉花的食谱  >点击这里 。对于那些喜欢苦味食品的人， xewali pator bor是一个不错的选择。夜茉莉花的叶子浸入辣面糊中，然后 用油炸。您可以将这些油条作为小吃享用，也可以在午餐或晚餐时作为配菜和米饭食用。  Night Flowering Jasmine Leaves 油条 | 阿萨姆语 Xewali Pator Bor -菜：  Indian -准备时间 ：  5 minutes ♨Cooking Time :  5 minutes  🕞Total : 10分钟成分： 5-6夜茉莉花开花叶子   1/2 cup chick

Turkey berry or solanum torvum in 阿萨姆语 is called hati bhekuri or tita bhekuri (হাতী ভেকুৰী/তিতা ভেকুৰী).  土耳其浆果很小，有许多种子，光滑的圆形水果。它们年轻时呈绿色，成熟时变为黄绿色。火鸡莓的味道苦涩，但由于其有益于健康，因此被用于许多食品中。在不同的健康益处中，土耳其莓对糖尿病患者有益，可以治愈感冒和流感，预防肠蠕虫，治疗贫血，调节月经问题等。Tita bhekuri  Mashed Potatoes With Turkey Berries / 阿萨姆语 Style Aloo Aru Hati Bhakuri Pitika  -课程： Appetizer 📎Cuisine : 阿萨姆语  -准备时间 ：  5 minutes  ♨Cooking Time :  10 minutes  🕞Total :  15 minutes -服务： 2种成分：15-20个土耳其莓  1 big potato  2-3 green chillies  1 tbsp mustard oil 1切碎的小洋葱（可选）  Salt to taste 方法：煮火鸡浆果，绿辣椒

测试您的饮食知识。测试您有多大美食家。 *在帖子底部获取答案。 阿萨姆美食是阿萨姆邦及其不同民族的美食 居住在阿萨姆邦不同地区的社区和部落。提出15个关于阿萨姆菜美食和食谱的多项选择题。 测试您的知识。 1.在阿萨姆（Assamese）美食中，传统美食始于Khar Tenga Pitika Bor。2. Hurung是一种扁平大米膨化大米各种大米芳香米3。 不使用叶的Patotdiya食谱香蕉叶姜黄叶车前草或tora叶荷叶4。    Water spinach  Spinach dock  Ceylon spinach  Buffalo spinach  6. Namsing 是发酵鱼  Fermented herbs 发酵笋 发酵大豆  7. Poitabhat is 一种khichuri  Leftove

电话皮塔 又称吉拉皮塔 是在阿萨姆邦Bihu节期间制作的。  Here "tel" means oil and "pitha"指用米饭制成的饺子或油条。   So "tel 皮塔" means rice fritters made in oil. 电话皮塔 can be sweet or savory. 在这个食谱中'm using jaggery or "gur"  to make 甜米粉。 These 电话 皮塔 are made from sticky rice batter. 阿萨姆语 Til aru Bora Saulor Tel Pitha (Sticky Rice and Black Sesame Seeds 油条 )  -课程：  Snack 📎Cuisine :  阿萨姆语 成分：1杯糯米。  1/2 cup jaggery 1/2杯黑芝麻 1/3杯水或根据需要制作面糊 任何精制植物油。 方法：将糯米饭在水中浸泡至少6小时或过夜。 将水完全排干并拍干。 将糯米研成细粉。放在一边 将黑芝麻洗净，在阳光下拍干。 加热沉重的有底锅。干燥